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Chaque semaine nous vous proposons une idée de recette à réaliser avec les produits de la Ferme ! Cette semaine ouvrez grand la bouche pour...

Recette FLAN COURGETTE, FLEURS DE BEGONIA ET FLEURS DE THYM

Ingrédients :

  • 500g de courgettes
  • Quelques fleurs de thym
  • 1 poignée de fleurs de bégonia
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

  • Pour la pâte : 5 œufs ; 250 gr de farine ; 15 cl d’huile ; 15 cl de lait ; 1 sachet ½ de levure

 

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°). 
Lavez les courgettes, coupez-les en petits cubes. Lavez, séchez et hachez grossièrement les fleurs de bégonia. 
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les cubes de courgettes. Faites-les revenir 10 minutes à feu doux en remuant. Salez et poivrez, ajoutez les fleurs de thym. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant sans arrêt. Retirez du feu, ajoutez les fleurs de bégonia. Réservez. 
Cassez les œufs dans une jatte et fouettez-les, puis incorporez la farine, la levure, l’huile, le lait et le persil. Mélangez bien et ajoutez la préparation aux courgettes. 
Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et versez la pâte dedans. Enfournez et faites cuire 45 minutes.

Dans le bégonia, les feuilles se mangent également.

Bon appé­tit !

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