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Chaque semaine nous vous proposons une idée de recette à réaliser avec les produits de la Ferme ! Cette semaine ouvrez grand la bouche pour...

Salade de fenouil au thon

Ingrédients : 1 bulbe de fenouil, 1 boîte de thon au naturel (93 g), 1 petit oignon blanc, 3 oeufs, huile d’olive, 1 citron, quelques tomates cerise, sel, poivre, ciboulette

 

Préparation : Cuire les oeufs durs pendant 10 minutes à partir de l’ébullition. Rafraîchir, égoutter.
Laver le fenouil et le râper grossièrement (râpe à céleri), l’arroser rapidement avec le jus d’un demi citron pour éviter l’oxydation.
Couper les oeufs en deux et écraser les jaunes avec une fourchette. Ajouter l’huile d’olive, le jus d’un demi citron et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger le fenouil râpé à cet assaisonnement. Ajouter les blancs d’oeufs coupés en petits cubes et mélanger.
Émincer finement le petit oignon frais, le mélanger au thon émietté dans son jus, saler, poivrer.

Disposer la salade de fenouil sur le fond d’une assiette, y répartir le thon, décorer avec quelques tomates cerise (pour la couleur) coupées en deux et de ciboulette ciselée.

Bon appé­tit !

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