Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de carottes
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 yaourt
- 1 cuillère à café de moutarde
- plusieurs brins de cerfeuil
- sel, poivre
Préparation
Épluchez et émincez l’ail et les échalotes. Faites-les blondir à feu doux pendant 4 minutes.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la poêle. Remuez-les pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Versez un verre d’eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Délayez la moutarde dans le yaourt et versez-le dans la poêle hors du feu. Mélangez, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Émincez le cerfeuil. Ajoutez-le dans la poêle au moment de servir.