Ingrédients pour 2 portions
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 petite cuillère de gingembre
- 1 grosse cuillère à café de curry
- 1 cuillère de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
Préparation
- Faire chauffer une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Quand l’huile est chaude, ajouter le gingembre et le curry. Laisser chauffer 5 minutes en remuant.
- Pendant ce temps, émincer l’oignon et l’échalote. Les mettre dans la sauteuse, remuer et laisser dorer pendant 5 minutes.
- Émincer les gousses d’ail, puis les ajouter au reste et laisser chauffer 2 minutes.
- Déglacer avec la sauce soja, laisser les parfums se diffuser pendant une à deux minutes.
- Laver les courgettes puis les couper en cubes au-dessus de la sauteuse.
- Mélanger le tout, surveiller régulièrement la cuisson et ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que cela n’attache.
- Lorsque les courgettes sont cuites et bien fondantes, au bout d’environ 15 minutes, ajouter le fromage blanc, laisser sur le feu encore quelques minutes le temps de réduire un peu.
- Napper vos féculents de cette poêlée légère et goûteuse, avec une petite pincée de sel pour ceux qui aiment et c’est prêt.
