Ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte de radis roses
- 4 c. soupe de sauce soja
- 3 c. soupe de vinaigre de riz
- 2 c. soupe de sucre
- 2 c. café d’huile neutre
- 2 c. café d’huile de sésame
- 1 verre d’eau
- 1 gousse d’ail dégermée
Préparation
Dans un saladier, mélangez le vinaigre et le sucre jusqu’à dissolution complète. Ajoutez la sauce soja, puis les deux sortes d’huiles. Ajoutez un petit verre d’eau et mélangez. Pelez, dégermez et émincez l’ail avant de l’ajouter.
Lavez et équeutez les radis. Écrasez-les l’un après l’autre avec un instrument lourd et plat. Les éventrer ainsi leur permet de mieux s’imprégner de sauce. Déposez-les dans le saladier et laissez mariner une demi-heure avant de servir.
Pour varier
Essayez avec des carottes coupées en rondelles très fines, des dès de concombres, et toutes sortes de crudités. Variez la marinade en remplaçant l’ail par une échalote, de l’oignon, du piment frais, du persil, de la coriandre ou de la ciboulette.
