Le goût délicat de ce plat rapide à réaliser est dû à une association gourmande et riche.
Préparation : Cuisson :
Ingrédients pour 4 convives
- 4 endives
- 8 fines tranches de Raclette
- 16 tranches de poitrine fumée
- 1 cuillère à soupe de raisins secs de Corinthe
- 75 g de lardons
- Sel & Poivre
Préparation
Retirer les feuilles extérieures et couper les pieds des endives.
Émincer en lanières.
Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir rapidement les lardons.
Ajouter les lanières d’endives, les raisins de Corinthe.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 5 min en remuant régulièrement. Réserver.
Sur une planche, étaler 2 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher légèrement dans la longueur.
Déposer dessus 1 tranche fine de raclette et enfin 1 grosse cuillère d’endives aux lardons.
Rouler et lier avec de la ficelle de cuisine ou piquer à l’aide de pique en bois.
Répéter l’opération de façon à obtenir 2 endives « surprise » par personne.
Placer dans un plat allant au four.
CUISSON 10 min sous le grill. Servir chaud.
