Haricots verts au sésame

Ingrédients

• 600 g de haricots verts frais, équeutés et effilés
  2 ciboules coupés en fines rondelles
  1/2 citron zesté et pressé
  1 c. café de graines de sésame
  huile d’olive
  poivre au moulin

Préparation

Précuire les haricots 10 minutes à la vapeur et réserver.

Faire revenir les ciboules dans une poêle huilée 5 minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Ajouter le jus filtré et le zeste d’un citron, les haricots, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, faire griller les graines de sésame une minute à sec en remuant souvent pour accentuer leur arôme, puis les retirer du feu.

Verser les haricots dans un plat, parsemer de graines de sésame. Déguster.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en juillet 2009. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l’auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. Recette de l’AMAP du Père Lachaise. Image par Circe Denyer.