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Chaque semaine nous vous proposons une idée de recette à réaliser avec les produits de la Ferme ! Cette semaine ouvrez grand la bouche pour...

Jus de citrouille (Pumpkin Juice)

Ingrédients pour 6 grands verres

  • 500 g de citrouille
  • 50 cl de jus d’orange
  • 175 g de sucre roux
  • Graines de pavot (pour la déco)

Préparation

Évider, éplucher et couper la citrouille en morceaux. Passer les morceaux à la centrifugeuse. Sinon, les écraser, puis filtrer pour en récupérer le jus.

Mélanger le jus obtenu avec presque autant de jus d’orange.
Ajouter le sucre en mélangeant pour diluer.

Verser dans les verres, décorer de graines de pavot.
Déguster frais, avec des glaçons.

Incontournable pour tout familier de Poudlard, l’infâme jus de citrouille (pumpkin juice) est, avec la bièraubeurre (butterbeer), la boisson favorite de l’apprenti sorcier Harry Potter.

Apport

Pour peu que l’on utilise des produits frais, c’est une boisson bourrée de vitamines et d’antioxydants.

Pour varier

Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du jus de pomme, d’ananas ou même du cidre. Ajoutez éventuellement des épices (cannelle, muscade, vanille).

Si vous n’avez pas de centrifugeuse, faites cuire la citrouille (sinon du potiron) dans le jus d’orange pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre, puis mixez le tout avec du miel avant de servir froid. La texture s’apparentera à un smoothie plutôt qu’un jus. Pour éviter cela, pressez la purée de citrouille dans un chinois avec une spatule, au-dessus d’un saladier, pour en extraire tout le liquide possible (et utilisez la purée restante pour garnir une tarte).

Recette partagée sous licence CC0 par Cuisine Libre en octobre 2010. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Bon appé­tit !

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