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Chaque semaine nous vous proposons une idée de recette à réaliser avec les produits de la Ferme ! Cette semaine ouvrez grand la bouche pour...

Carpaccio de radis noir

Ingrédients pour 3 personnes

  • 1 beau radis noir bien frais
  • 1 c. soupe d’huile d’olive vierge
  • 1 filet de citron pressé
  • Poivre au moulin
  • Fleur de sel

Préparation

Peler le radis et l’émincer, à l’aide d’une mandoline, en rondelles les plus fines possibles, en belles grandes tranches translucides.

Étaler les tranches dans un récipient large et plat. Recouvrir d’huile d’olive et de jus de citron. Saler, poivrer.

Laisser mariner au frais jusqu’au lendemain.

Pour varier

Si l’huile d’olive masque trop le goût du radis, remplacez-la par de l’huile de colza, plus neutre. Si c’est un peu trop fade à votre goût, relevez la marinade avec de la harissa, du cumin ou des herbes de Provence.

Recette partagée sous licence CC0 par Cuisine Libre en février 2018. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

 

Bon appé­tit !

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