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Chaque semaine nous vous proposons une idée de recette à réaliser avec les produits de la Ferme ! Cette semaine ouvrez grand la bouche pour...

Purée de carottes aux lentilles corail

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de carottes
  • 250 g de lentilles corail
  • 2 échalotes
  • 1 c. à café rase de curcuma
  • 2 brins de coriandre
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

Lavez et grattez les carottes. Râpez-les grossièrement ou coupez-les en très petits morceaux. Épluchez et émincez les échalotes. Rincez les lentilles à l’eau froide.

Déposez les carottes, les lentilles et l’échalote dans une grande casserole ou un autocuiseur et couvrez d’eau à ras, pas davantage. Couvrez et faites cuire doucement jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

Après la cuisson, réduisez les lentilles et les carottes en purée au moulin à légumes. Incorporez le beurre, le curcuma, du sel et du poivre. Remuez énergiquement. Servez avec quelques feuilles de coriandre ciselée.

Idée accompagnement

Verser la purée dans un plat et la servir par exemple avec des filets de poisson.

Image par Monika Schröder de Pixabay
Recette partagée sous licence CC0 par Mouchette en . Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Bon appé­tit !

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