Ingrédients
- 200g de semoule de blé moyenne
- 600g de tomates bien mures
- 2 petits oignons blancs
- 2 CS d’huile d’olive
- 1 CS de jus de citron ou le jus d’un citron
- Persil et menthe a volonté
- Sel, poivre
Puis selon les goûts :
- Concombre
- Raisins secs
- Poivron
- Olives noires
Préparation
Dans un saladier, mélanger la semoule, le jus de citron et l’huile d’olive. Réserver.
Couper les tomates, les oignons. Les passer au bol mixer avec les herbes aromatiques, le sel le poivre. Ajouter cette purée à la semoule. Bien mélanger.
Ajouter les raisins secs, le poivron coupé en dés.
Couper le concombre en dés et mettre à dégorger.
Réserver au frigo au moins 2 heures. Au moment de servir : ajouter le concombre, les olives, des feuilles de menthe fraiche.
@IMAGE et RECETTE par Camille Drouet, une adhérente aux paniers de légumes ! Grand merci à elle !
