Soupe façon grand’mère, chaleureuse et réconfortante, qui se prépare surtout l’hiver pour son goût et sa couleur.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de citrouille (ou de Kabocha)
- 250 g de pommes de terre
- 250 g de lard demi-sel émincé
- 1,2 litre d’eau
- 1 gros oignon
- 1 bol de pain au maïs
- 6 c. soupe de crème fraîche épaisse (facultatif)
- sel, poivre
Préparation
Faites revenir l’oignon émincé avec les lardons, dans une cocotte ou une grande casserole, avec les pommes de terre pelées et coupées en petits cubes, pendant quelques minutes.
Ajoutez la citrouille pelée et coupée en cubes de la grosseur d’un œuf. Couvrez d’eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une bonne heure (20 min à l’autocuiseur), jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixez la soupe hors du feu, pas trop finement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Débitez le pain en dés et faites-le sauter dans une poêle beurrée, pour en faire des croûtons.
