98 route de l’Usine

Chosal, 74350 COPPONEX

Contactez-Nous

+33 (0)4 50 44 12 82

Ferme pour tous

En visite libre toute l'année

Chaque semaine nous vous proposons une idée de recette à réaliser avec les produits de la Ferme ! Cette semaine ouvrez grand la bouche pour...

Soupe Poireaux Pomme de terre

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 kg de poireaux
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 litres d’eau
  • 2 cubes de bouillon déshydraté de volaille (facultatif)
  • 30 g de beurre
  • 1 échalote
  • ½ c. café de sel fin
  • poivre du moulin
  • 4 c. soupe de crème fraîche (facultatif)

Préparation

Éplucher et laver les poireaux et les pommes de terre. Les débiter en petits morceaux.

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre sur feu moyen, puis ajoutez l’échalote hachée et salez. Faites revenir une minute ou deux.

Ajoutez les poireaux et faites-les rissoler en remuant bien, sans les laisser colorer. Ajoutez les dès de pommes de terre et couvrez d’eau. Ajoutez le bouillon en cube. Faites cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes (5 minutes à l’autocuiseur à partir du chuchotement).

Vous pouvez servir la soupe telle quelle ou la mixer plus ou moins longtemps pour obtenir la texture qui vous plaît. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Servez nature ou avec une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette.

Apport

Rappelons que les poireaux sont riches en fibres, diurétiques, que le vert du poireau est riche en vitamine C et carotène et que le blanc apporte vitamines B et PP.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l’auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. Voir les explications illustrées de cuisine-facile.com
Image par Karolina Grabowska de Pixabay

Bon appé­tit !

Partager cette recette
Partager sur facebook
Partager sur print
Partager sur email

Découvrez les recettes des semaines précédentes !

Taille de la police
Contrate